tempe ampas tahu
tempe kacang merah
Tempe kdelai, sekitar 85- 90persen tempe dibuat dari kedelai. Kdelai yang umum digunakan adalah kdelai kuning. Di Jawa Tengah sekitar Purwokerto dan Magelang dinekal pula tempe dari kedelai hitam. Ada macam-macam tempe kedelai, misal tempe malang dikenal karena kemurniaannya dan mengunakan kapang Rhizopus arrizus yang tumbuh cepat namun lama menjadi busuk dan sedikit berspora.
Tempe benguk, dibuat dari koro benguk (Mucuna pruriens)banyak dikembangkan di Jawa tengah terutama Jogja dan Solo (enak lho kalau dibuat bacem)
tempe bongkrek
tempe kacang hijau
